食谱笔记,2014国考面试预测
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黑厨房它也互联网了,怎么办!

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  【相关材料】

作者:小红果55 / / 评论

  最近,有杭州的消费者投诉外卖商家的卫生标准不达标。记者采访发现,不少“线上餐馆”厨房卫生条件极差,食品变质,墙上还有蟑螂。一些外卖网站承认平台对商户把关不严,由于利益驱动,导致审核不够严格,把许多证照不全的小餐馆挂到网上去接单。

近日,央视报道了杭州九莲新村一带的外卖“黑厨房”,无证无照、脏乱差。镜头中,杭州九莲新村一带的外卖黑厨房,墙壁漆黑满是油污,下水沟散发恶臭,香肠和咸鱼看起来也已变质,墙上有蟑螂飞快爬行……这里没有客人上门,只卖给APP订餐的食客。其实早在两个多月前,浙江很多媒体就报道过类似情况。10月26日,记者再次赶到九莲新村,一番走访发现,较两个月前,这些餐饮店环境已经有了明显的改善,很多餐饮店的证照也都放在了显眼位置。不过,受客观条件限制,这里的卫生环境确实很一般。对此,订餐网站也承认管理失职。某订餐网站负责人表示:“销售急于出业绩,上了一些资质不全的。”另一家订餐网站市场部公关经理则说:“有些商家在进驻的过程中,我们存在把关不严等等一些问题。”

  动动鼠标吃现成饭菜已成为一部分都市人的生活方式,智能手机普及后,各种美食APP、客户端上线,还不时推出优惠,给了宅男宅女们更大的选择余地。但央视曝光的线上餐馆乱象估计让这些食客们再也提不起食欲。

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  借用移动互联网思维,正成为一些不法分子掘金的新招数,互联网和智能手机给人们的衣食住行带来前所未有的便利同时,也不幸沦为一些犯罪活动滋生的温床。在移动互联网提供的免费平台上,营业执照、卫生许可证的审查没有线下那么严格,给了黑心商家极力压缩成本的空间。缺乏诚信经营理念和社会责任感的小商家就用地沟油、过期肉,烹制出所谓的“美味佳肴”,危害消费者的身体健康。

经过微信、微博转发,这则新闻很快成为热点。不少网友在转发的同时,也表示“有种似曾相识的感觉。”

  【面试预测题】

套用一句流行语,媒体的报道令许多白领“累觉不爱”。一边要应对繁忙的工作,甚至来不及从容地吃口饭,另一边却还要遭受“黑厨房”的生理和心理凌虐,用APP订餐的白领肯定会很累,感觉自己不会再爱了。

  互联网和智能手机的应用给人们的衣食住行带来巨大的便利,基于两者的“线上餐馆”已经逐渐成为许多白领的首选。但是随之而来的是部分“线上餐馆”脏乱差的卫生问题,“线上高大上,线下爬蟑螂”已经成为部分“线上餐馆”的真实写照。对此,谈谈你的看法!

“指尖时代”已经到来,移动网络已覆盖衣食住行的各个方面。但与移动网络的高度覆盖相对应,线上商家与用户之间的互信却没有建立起来。这一点产生的根源是:食品APP缺乏基于法律、道德自律的对线上门店资质的审查;而地方食品卫生监管部门缺乏互联网思维,跟不上网络的覆盖速度,从而放任了“黑厨房”对人们健康的危害。

  【京佳解析】

小饭馆、路边摊的卫生条件差是个老问题,但食品类APP使问题加剧。如果没有这些APP,去线下餐馆用餐时,对于餐馆的卫生状况至少可以进行粗线条的考核。一旦有食品不卫生,现场追责也能促使餐馆经营者注意卫生。问题是,食品APP的大规模覆盖,带来高速便捷用餐体验的同时,也带来了更大的隐匿性。线上看着是“高大上”的美食,实际送来的则是“黑外卖”。再说,制作环境的恶劣,对最后成品的影响是隐性的,只要没有糟糕到食物中毒,用户们大多就得过且过了,这更加重了食品APP背后的“黑厨房”流毒于世。

  伴随着生活节奏的不断提速和快餐文化的深入人心,简单快捷方便已经成为众多白领的意识首选。在日常饮食方面,由于时间的匮乏以及实体餐馆的拥挤和排队现象,再加上依赖于互联网和智能手机的简单方便的手机饮食APP的广泛推广,使得线上订餐正逐渐取代线下餐馆成为许多白领的首选。

政府监管部门互联网思维的匮乏,使得这些“黑厨房”更成为法外之地。当前,各行各业都在说“互联网思维”,其核心是去中心化、扁平化和互动性等,但在食品卫生这样本来就需要高强度监管的领域,政府监管部门却没能跟上互联网思维的步子。路边的小餐馆通过食品APP的扁平化、高互动性,使得餐饮交易的产生和完成更加快速、隐蔽,藏污纳垢的情况也越来越多。可是,政府监管部门的执法思维还停留在开着执法车路边挨家敲门查证件的阶段。

  但是线上餐馆在给予人们方便的同时,也暴漏出众多问题,其中“线上美如画,线下脏乱差”正是对部分线上餐馆卫生问题的精准描述。造成如此的原因。我认为除了与商家自身的道德缺失有关外,还与目前我国在网上订餐行业管理和监督制度的不完善有关,这也导致相关的网络平台受到利益的驱使为了提高覆盖率吸引消费者,对商户把关不严,尤其是在对商户的证件审核上睁一只眼闭一只眼。

面对令人恨不能吐出去年年夜饺子的“黑厨房”,政府监管部门既要一如既往地监管好传统实体餐饮企业的食品卫生质量,还要树立互联网思维。增加网络渠道收集投诉是一点,除此之外,还要针对性地监督线上平台和线下商家。对于线上餐馆,要加大对其执业资质的抽查力度,而对那些不能很好地审核线上企业资质的平台,则要进行具有足够威慑力的查处。不要说工作压力太大,人力物力不够,监管者自己下载一个APP,实践一下就能获得一手市场信息。

  因此,为了有效的解决这个问题:

对于致力于食品类APP运营的公司来说,互联网思维则表现为信任感的营建。就像风靡一时的褚橙一样,食品类APP若想做出规模和成绩,也需要有情怀做支撑,而这个情怀的基础是:长久的、消费者的信任。一些网上购物平台之所以较为成功,是因为有“不满意就退货”的机制,但将热气腾腾的饭菜吃进肚子,难道还能吐出来吗?这就更需要网络平台对线上餐饮企业的监督、筛选。信任问题不能解决,食品类APP藏污纳垢的隐忧就不能打消,那么,覆盖再多城市、引入再多商家也是枉然。

  首先,在法律上政府该尽快完善相关的法律制度,这样才能坐到解决纠纷时有法可依。

来源:沈阳晚报

  其次,相关监管部门也要加强监管力度,对网上订餐网站和外卖APP公司等经营者的经营资格进行审查,提高准入门槛。规定订餐网站、外卖APP公司和实体商家签订合同,明确双方权责。同时,监管部门也要对网上餐厅进行定期排查,不符合卫生标准的,要坚决取缔。同时外卖app公司也要加强对商户的严格审核,提高商家的准入门槛。

  当然也要发挥消费者的监督作用,鼓励消费者在自身权益受到侵害时要敢于维护自己的合法权益——向相关部门投诉。

  最后,线上餐馆的食品卫生问题的背后,是网络交易中诚信的缺失。因此,最为根本的是要建立一个良性的道德诚信网络社会,让在网络上进行交易的人们意识到网络上的行为与现实中无异,任何想钻空子的行为都会得到相应的惩罚。

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